Bilanciare correttamente grassi, proteine e carboidrati

La colazione dolce ideale per un adulto?

Dovrebbe essere composta in media per il 55% da carboidrati (principalmente contenuti in biscotti/cereali/brioche), per il 15% da proteine (maggiormente contenuti in latte/yogurt & derivati) e per il 30% da grassi (sia contenuti negli alimenti che grassi da condimento come burro/oli vegetali).

Dolci? Sì, meglio se genuini

A colazione è difficile rinunciare a cornetti, torte, biscotti, cereali al cioccolato, ciambelle, pane  e marmellata… Meglio però scegliere dolci preparati con ingredienti genuini.

Non esagerare con gli zuccheri

È consigliabile limitare il consumo di alimenti con un’alta percentuale di zuccheri semplici, tra i maggiori responsabili dell’innalzamento dell’indice glicemico.

Privilegiare gli zuccheri contenuti nella frutta (fruttosio).

Occhio ai grassi

Non eccedere nel consumo di cibi ricchi di grassi saturi – come ad esempio il burro – che hanno un impatto sulla salute.

L’importanza delle proteine

In una colazione sana ed equilibrata non possono mancare le proteine, presenti ad esempio nel latte e nello yogurt .

Un primo pasto proteico può aiutare infatti a regolare il glucosio nel sangue e in particolare ad evitare i picchi di glucosio dopo la colazione.¹

Con i fermenti lattici e’ meglio

I fermenti lattici sono un’ottima scelta a colazione perché favoriscono l’equilibrio della flora intestinale.

Sono presenti in concentrazioni elevate nello yogurt e nel latte fermentato.

W la frutta!

Mirtilli, mele, pere … E’ sempre consigliabile consumare un frutto fresco di stagione per una colazione equilibrata e antiossidante!

Assumere un sufficiente quantitativo di fibre

Le fibre a colazione sono ottime perché aumentano il senso di sazietà a lungo termine e contribuiscono a rallentare l’assorbimento degli zuccheri.

Sono 2 contenute in alte percentuali nella frutta e nei cereali integrali, ottimi da tuffare nello yogurt!

Cambiare ogni giorno menu’

Cornetto e cappuccino tutte le mattine? No grazie. La colazione dovrebbe essere ogni giorno diversa.

Sources:

1. Y.-M. Park, T. D. Heden, Y. Liu, L. M. Nyhoff, J. P. Thyfault, H. J. Leidy, J. A. Kanaley. A

High-Protein Breakfast Induces Greater Insulin and Glucose-Dependent Insulinotropic Peptide

Responses to a Subsequent Lunch Meal in Individuals with Type 2 Diabetes. Journal of

Nutrition, 2014; 145 (3): 452 DOI: 10.3945/jn.114.202549

2. Michelle J. Clark & Joanne L. Slavin, The effect of fiber on satiety and food intake: a

systematic review, Journal of the American College of Nutrition, 2013;32(3):200-11. doi:

10.1080/07315724.2013.791194